Gyuto nůž šéfkuchaře s ostřím 21 cm z extra tvrdé oceli ZDP-189 (67 HRC) série KYUSAKICHI Black. Ruční výroba YOSHIDA HAMONO, Saga, Japonsko.

- typ nože: šéfkuchařský nůž Gyuto
- délka ostří: 210 mm
- typ ostří: oboustranné
- tvrdost oceli: 67±1 HRC
- materiál čepele: Black-Base Forged (Kurouchi) ocel ZDP-189 (Hitachi Metals)
- materiál rukojeti: Rosewood (palisandr)
- tvar rukojeti: D-shape (pro praváky)
- dodáváno v dárkové krabičce
- výrobce: YOSHIDA HAMONO
- vyrobeno v Japonsku

Poznámka k nožům KYUSAKICHI: Velikost, váha i vzhled čepele se může nepatrně lišit díky kompletní ruční výrobě. Každý nůž je tedy naprosto unikátní.

Upozornění: Uhlíková ocel vzhledem ke svému složení nabízí vyšší ostrost, snazší broušení, avšak vyžaduje oproti nerezu větší péči. Čepel z uhlíkové oceli udržujte po použití čistou a suchou. Při delším skladování doporučujeme zakonzervovat vhodným olejem (např. kaméliovým). Případná tvorba patiny je u uhlíkové oceli běžným jevem a nejedná se o vadu materiálu.

Promo video KYUSAKICHI ZDP189:


O výrobci:
Tradiční japonský výrobce YOSHIDA HAMONO sídlí v Taku-city (prefektura Saga) již od roku 1946. Malá továrna o 40 zaměstnancích se specializuje na ruční výrobu kuchyňských nožů. Jejich vrcholnými produkty jsou nože z extra tvrdé nožířské oceli ZDP-189 od japonské ocelárny Hitachi Metals.