SANTOKU šéfkuchařské

Výrobci

Informace o produktech

Nabídka služeb

Yoshimitsu nůž Santoku 16,5cm Super Blue Steel

04-002

Nový

Santoku nůž s ostřím o délce cca 16,5 cm japonského výrobce Yoshimitsu Hamono. Jedná se o nože z uhlíkové oceli Super Blue Steel, která vyžaduje speciální péči. Tradiční ruční výroba z Japonska.

Více informací

Skladem

5 850 Kč s DPH

Více informací

Santoku nůž s ostřím o délce cca 16,5 cm japonského výrobce Yoshimitsu Hamono. Jedná se o nože z uhlíkové oceli Super Blue Steel, která vyžaduje speciální péči.

- typ nože: Santoku nůž
- délka ostří: cca 165 mm
- celková délka: cca 280 mm
- váha: cca 140 g
- oboustranný výbrus ostří
- tvrdost oceli: 62-63 HRC
- materiál čepele: Super Blue Steel (Aogami Super)
- čepel z uhlíkové oceli vyžaduje speciální péči (náchylná na korozi)
- materiál rukojeti: třešeň
- baleno v dárkové papírové krabičce
- vyrobeno v Japonsku

O výrobci:
Yoshimitsu Hamono je malou rodinou firmou z Nagasaki, kterou v současnosti vede pět bratrů. Historie sahá až do roku 1850, od kdy se ve výrobě vystřídala již desátá generace nožírů. V továrně jsou stále k vidění tradiční výrobní postupy a nože vyrábí zpravidla z uhlíkových ocelí. Mezi používanými oceli jsou nejčastěji zastoupeny Shirogami (White steel), Aogami (Blue steel) a Tamahagane.

Informace o skladové dostupnosti

Informace o skladové dostupnosti

U každého produktu máme uvedenou aktuální skladovou dostupnost. Co to znamená?

SKLADEM

Zboží máme skladem na prodejně, kde si ho můžete rovnou zakoupit. Objednávky vytvořené do 12:00 odesíláme ve stejný den (v případě víkendů a svátků odesíláme zboží následující pracovní den).

KONKRÉTNÍ DATA

Naskladnění např.: 02/2018 nebo 01/02/2018 - Takto označené zboží máme již objednané a potvrzené u dodavatele . Termín informuje o očekávaném naskladnění a tedy i přibližném datu expedice na Vaši adresu.

ODESLÁNÍ "X" DNÍ

Toto zboží nemáme zrovna skladem a počet dnů k odeslání znamená jak často naskladňujeme tento produkt od dodavatele. Jelikož nemůžeme ručit za skladovou dostupnost dodavatelů, berte tento údaj jako dobu obvyklou k odeslání.

TERMÍN NA DOTAZ

Zboží zatím nemáme potvrzené u dodavatele a možný termín naskladnění pro Vás teprve zjišťujeme.

Recenze

Známka 
2019-09-23

Z hľadiska rezných vlastností absolútna špička

Tento výrobca používa ocele s názvami "White Paper Steel No.3", "WPS No.2", "WPS No.1", "Blue Paper Steel No2.", "BPS No. 1." a "Super Blue Paper Steel". V tomto poradí tieto ocele obsahujú stále viac uhlíka chrómu a wolframu. V uvedenom poradí rastie kvalita a trvácnosť ostria a tiež cena. Podrobnejšie:
https://sushiknife.jp/hocho-knife/steel-qualities/all-about-aogami-blue-paper-steel-highly-ranked-material-for-kitchen-knives.
Spomínané ocele sa vyrábajú bez kompromisov s jediným cieľom mať dobrú kvalitu ostria. Žiadne antikorozívne a iné prímesy pôsobiace proti tomuto cieľu. Super Blue Steel - Aogami - je vraj v tomto obore špička.
Tento nôž ide nabrúsiť tak, že holí, je najostrejší zo všetkých čo mám. Podľa upozornení pri použití na tvrdé či zmrznuté potraviny, kosti atď. hrozí vyštiepenie ostria. Nôž má tendenciu hrdzavieť - už po dvojhodinovom krájaní so na ňom objavuje patina. Po použití hneď umyť (len teplou vodou, nie detergentom), osušiť a naolejované uložiť. O trvanlivosti ostria však nemôžem nič povedať vzhľadom na krátku dobu, čo ho mám.
Mať v ruke nôž, ktorý je špičkou a už nič lepšie na svete neexistuje, je však úžasný pocit.

Napsat recenzi na produkt

Napsat recenzi

Yoshimitsu nůž Santoku 16,5cm Super Blue Steel

Yoshimitsu nůž Santoku 16,5cm Super Blue Steel

Santoku nůž s ostřím o délce cca 16,5 cm japonského výrobce Yoshimitsu Hamono. Jedná se o nože z uhlíkové oceli Super Blue Steel, která vyžaduje speciální péči. Tradiční ruční výroba z Japonska.

Zákazníci, kteří si koupili tento produkt, koupili také: