Santoku nůž s ostřím o délce cca 18 cm japonského výrobce Yoshimitsu Hamono. Jedná se o nože s jádrem z uhlíkové oceli Yasuki Blue 2 Steel a vnějším potažením měkčí nerezovou ocelí kvůli lepší houževnatosti a zajištění jednodušší údržby vůči korozi. Tradiční ruční výroba z Japonska.

- typ nože: Santoku nůž
- délka ostří: cca 180 mm
- celková délka: cca 300 mm
- váha: cca 160 g
- oboustranný výbrus ostří
- tvrdost oceli: 61-62 HRC
- materiál čepele: jádro Blue 2 Steel (Aogami 2) + nerezová ocel po stranách
- čepel z uhlíkové oceli vyžaduje speciální péči (náchylná na korozi)
- materiál rukojeti: černé laminované dřevo Pakka
- baleno v dárkové papírové krabičce
- vyrobeno v Japonsku

Upozornění: Uhlíková ocel vzhledem ke svému složení nabízí vyšší ostrost, snazší broušení, avšak vyžaduje oproti nerezu větší péči. Čepel z uhlíkové oceli udržujte po použití čistou a suchou. Při delším skladování doporučujeme zakonzervovat vhodným olejem (např. kaméliovým). Případná tvorba patiny je u uhlíkové oceli běžným jevem a nejedná se o vadu materiálu.

O výrobci:
Yoshimitsu Hamono je malou rodinou firmou z Nagasaki, kterou v současnosti vede pět bratrů. Historie sahá až do roku 1850, od kdy se ve výrobě vystřídala již desátá generace nožírů. V továrně jsou stále k vidění tradiční výrobní postupy a nože vyrábí zpravidla z uhlíkových ocelí. Mezi používanými oceli jsou nejčastěji zastoupeny Shirogami (White steel), Aogami (Blue steel) a Tamahagane.